வெண் பூசணி ரெய்தா

தேவையான பொருட்கள்:-

• வெண் பூசணி                                       - 250கிராம்
• மாதுளை முத்துக்கள்                       - 1 கப்
• மிளகாய் வத்தல்                                - 2
• கருவேப்பிலை                                   - 2ஆர்க்கு
• கடுகு                                                        - 1ஸ்பூன்
• தயிர்                                                         - 1கப்
• உப்பு                                                         - சிறிது
• எண்ணெய்                                            - 1ஸ்பூன்

செய்முறை:-

• பூசணி காயை  தோல் சீவி நறுக்கி கொண்டு சிறிது நீர் விட்டு வேக வைத்து  எடுத்து  கொள்ளவேண்டும்.
• மாதுளையை வேக வைத்த பூசணியோடு  சேர்த்து உப்பு  போட்டு  கலந்து வைக்க வேண்டும்.
• அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்து போட்டு வெடித்த உடன்  மிளகாய் வத்தலை கிள்ளி போட்டு கருவேப்பிலை சேர்த்து பூசணி, மாதுளை கலந்த கலவையில் கொட்ட வேண்டும்.
• இறுதியாக ஒரு கப் தயிரை அதனுடன் கலந்து நன்றாக பிரட்டி விட்டால் வெண் பூசணி ரெய்தா தயார்.
• ரத்த சோகைக்கு இதை சாப்பிட்டால் மிகவும் பலன் தரும்.