தூள் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:-

• கடலை மாவு                           - நூறு கிராம்
• கார்ன் ப்ளார்                             - 2  ஸ்பூன்
• வெங்காயம்                               - கால் கிலோ
• இஞ்சி                                           - விரலளவு
• பச்சை மிளகாய்                      - 5
• பூண்டு                                          - 5 பல் 
• உப்பு                                              - தேவையான அளவு
• கேசரி கலர்                               - சிறிது
• எண்ணெய்                                  - தேவையான அளவு

செய்முறை:-

• ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் உப்பை போட்டு நன்கு பிசறி,கடலை மாவு,கேசரி கலரை அதனுடன் போட்டு பிசைந்து கொள்ளவேண்டும்.

• இஞ்சி,பூண்டு,பச்சைமிளகாய்,இவற்றை விழுதாக அரைக்க வேண்டும்.
• அரைத்த விழுதை மாவு கலவையுடன் போட்டு பிசைந்து கொள்ளவேண்டும்.
• வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடானவுடன் மாவை சிறிது சிறிதாக போட்டு எடுத்து மொறு மொறுப்பாக வெந்தவுடன் ஒரு தட்டில் எண்ணெயை நன்கு வடித்து விட்டு எடுக்க வேண்டும்.