அவல் கட்லட்

தேவையான பொருட்கள்:-

• அவல்              - 1கப்
• உருளை கிழங்கு   - 2
• காரட்                - 1
• மல்லி இலை       - சிறிது
• பிரட்                - 3
• உப்பு                - சிறிது
• மிளகாய் பொடி     - 1 ஸ்பூன்
• பூண்டு              - 5 இதழ்
• எண்ணெய்          - தேவையான அளவு

செய்முறை:-

• உருளைகிழங்கை நன்கு வேக வைத்து கொள்ளவேண்டும்.காரட்டை துருவி கொள்ளவேண்டும்.
• அவலை கழுவி வடித்து கொள்ளவேண்டும்.
• பிரட் துண்டுகளை மிக்சியில் தூளாக்கி கொள்ளவேண்டும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவிய அவல் வேக வைத்த கிழங்கை சேர்த்து உப்புடன் பிசைந்து அதனுடன் துருவிய காரட்,பொடியாக நறுக்கிய மல்லி இலை,பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு இவைகளையும் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவேண்டும்.

• அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்க வேண்டும்.
• பிசைந்த மாவில் சிறிது எடுத்து உருண்டையாக்கி தட்டையாக தட்டி அதை பிரட் தூளில் பிரட்டி எடுத்து காய்ந்த எண்ணெயில் போட்டு முறுகலாக வந்த உடன் எண்ணெய்யை வடித்து தட்டில் போட வேண்டும்.

• அவல் கட்லட் தயார்...
• இதை சூடாக தக்காளி சாஸ் உடன்,மல்லி சட்னியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.