மீன் குழம்பு

 












தேவையான பொருட்கள்:-                                    

• மீன்                  - அரை கிலோ

• சின்ன வெங்காயம்     - 10

• மிளகாய் தூள்        - 1 ஸ்பூன்

• மசால் தூள்         - 2 ஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய்     - 3

• தேங்காய்            - தேவையான அளவு

• பூண்டு               - 5 பல்

• பெருஞ்சீரகம்       - 1 ஸ்பூன்

• புளீ                  - பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு

• உப்பு                  - தேவையான அளவு

• கருவேப்பிலை          - சிறிது

• எண்ணெய்               - 1 குழி கரண்டி

• கடுகு,உளுந்து       - 1 ஸ்பூன்

செய்முறை:-

• அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு,உளுந்து போட்டு வெங்காயம்,கீறிய மிளகாய்,கருவேப்பிலை போட்டு வதக்க வேண்டும்.

• வதக்கிய பொருட்களுடன் மசால் பொடி,மிளகாய் பொடி சேர்த்து வதக்கி புளியை நீரில் கரைத்து வடிகட்டி வதக்கிய பொருட்களுடன் சேர்த்து கொதிக விட வேண்டும்.

• இறுதியில்  பூண்டு,தேங்காய்,பெருஞ்சீரகம்,சேர்த்து அரைத்து குழம்புடன் சேர்க்க வேண்டும். 

• கழுவி வைத்த மீன் துண்டுகளை குழம்புடன் சேர்த்து சிறிது உப்பு போட்டு மெதுவாக கிளறி மீன் வெந்த பின் குழம்பை இறக்கி வைக்க வேண்டும்.