சுருள் போளி

தேவையான பொருட்கள் :-

• மைதா மாவு                     - அரை கிலோ
• சோடா உப்பு                      - சிறிது
• உப்பு                                    - தேவையான அளவு
• பொட்டுகடலை                - 200 கிராம்
• சர்க்கரை                            - 200 கிராம்
• வறுத்த வெள்ளை எள்   - 50 கிராம்
• ஏலக்காய்                          - 4

செய்முறை :-

• சிறிது நீரில் உப்பையும் சோடா உப்பையும் கலந்து மைதாவில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
• பிசைந்த மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்க வேண்டும்.
• மிக்சியில் பொட்டு கடலையை போட்டு மாவாக திரித்து வைக்க வேண்டும்.
• பொட்டு கடலை மாவுடன் சர்க்கரை,வறுத்த எள்,பொடித்த ஏலக்காய் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
  
  
• அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானவுடன் வட்டமாக தேய்த்த மாவை போட்டு பூரிகளாக சுட்டு எடுக்க வேண்டும்.

• பூரி சூடாக இருக்கும் போதே அதன் நடுவில் பொட்டுகடலை மாவு கலவையை பரவலாக  வைத்து சுருட்டி வைக்க வேண்டும்.

• சுருள் போளி தயார்.