வள்ளிக்கிழங்கு போண்டா

தேவையான பொருட்கள்:-

• வள்ளிக்கிழங்கு                          - அரைக்கிலோ
• மைதா                                         - 100 கிராம்
• அரிசி மாவு                                - 100 கிராம்
• பூண்டு                                        - 2 பல்
• சின்ன வெங்காயம்                 - 15
• மிளகாய் பொடி                        - ஒரு ஸ்பூன்
• உப்பு                                            - சிறிது
• மிளகு பொடி                            - அரை ஸ்பூன்

செய்முறை:-

• வல்லிகிழங்கை மண் போக கழுவி நன்றாக வேக வைத்து தோல் உரித்து தனியாக வைக்க வேண்டும்.
• வெங்காயத்தை கட் பண்ணி பூண்டையும் பொடியாக நறுக்க வேண்டும்.
• கிழங்கை நன்கு மசித்து அதனுடன் வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய் பொடி, உப்பு சேர்த்து பிசைந்து உருண்டைகளாக்கி ரெடியாக வைக்க வேண்டும்.
• மைதா, அரிசி மாவு, மிளகுபொடி, உப்பு  சேர்த்து நீரில் தோசை மாவு பதத்திற்கு கரைத்து வைக்க வேண்டும்.
  
• அடுப்பில் வாணலியை வைத்து பொரிக்க தேவையான எண்ணெய்யை ஊற்றி சூடாக்க வேண்டும்.
• எண்ணெய் சூடான உடன் கிழங்கு உருண்டைகளை எடுத்து மாவில் தோய்த்து எண்ணெய்யில் போட்டு பொன்னிற மானவுடன் எடுக்க வேண்டும்.
  
• வள்ளிக்கிழங்கு போண்டா தயார்.
• மாலை நேர சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது.